泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处，而且会对身体造成伤害，所以切记应选 0 添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康”，其理念就是只做 0 添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、泡酒为何选清香型小曲白酒

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。以山楂泡酒为例，清香型小曲白酒能最大程度突出山楂本身的风味，二者相得益彰。像一些其他香型白酒，浓郁的香味可能会掩盖山楂独特的味道，影响泡酒整体口感。

二、不同泡酒材料的最佳酒精度数

泡植物料等可选择 52 度，动物泡酒料应选择 60 度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选 42 度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。山楂属于植物类，若单纯以山楂泡酒，52 度的清香型小曲白酒是不错选择。要是在山楂泡酒配方中加入了一些动物类材料，那适当提高酒精度数也是有必要的。

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三、山楂泡酒制作步骤及比例

材料准备：山楂 5000 克、52 度清香型小曲白酒 5000ML、高稳定性的玻璃容器。

制作方法：

1. 将山楂洗净，去除果核，可切成小块以便更好地析出成分。

2. 把处理好的山楂放入准备好的玻璃容器中。

3. 将 52 度清香型小曲白酒缓缓倒入容器，直至没过山楂。

4. 密封好容器，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让山楂与酒更好地融合。

四、泡酒容器的重要性与选择

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了“谷,养,康”泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

山楂泡酒想要达到理想效果，从白酒的选择、度数的确定，到容器的挑选以及制作步骤，每一步都至关重要。选对 0 添加的纯粮清香型小曲白酒，把握好度数，使用合适容器，遵循正确制作方法，才能泡出美味又放心的山楂酒。如果您想购买到合适的泡酒用酒，不妨前往京·东平台，搜索“谷,养,康”泡酒专用酒，为您的泡酒之旅提供有力保障。

发布于：河北省